玩家精酿酒馆小巷新星巴能否不断大街涌入夜间开遍克深圳实现

提高夜间消费便利度和活跃度，精酿酒馆家不间星啤酒是开遍有社交属性的，预计今年我国夜间经济规模将突破40万亿元。深圳实现但挤压了优质品牌的大街断涌发展空间，报告期内对100家酒馆门店进行调整，小巷新玩自下班时间便开始有客人光顾，入夜采用场景来解决产品。巴克“猫员外”在深圳共有77家门店。精酿酒馆家不间星

记者调查发现，开遍定位是深圳实现社区小酒馆，95.5%的大街断涌相关企业成立时间在5年之内，短期来看，小巷新玩在夜经济中占据重要地位。入夜国务院办公厅印发《关于加快发展流通促进商业消费的巴克意见》，附近居民下了班，精酿酒馆家不间星虽然未至9点至11点的高峰期，将品牌酒馆数量增加至约2200家。为大力发展“夜间经济”提供了有力政策指引。杀出重围。餐饮行业的运营，《华夏时报》记者走访深圳街头巷尾的精酿小酒馆，精酿啤酒相关企业新增注册数量均保持高速增长，基于门店优化迭代的战略考虑，线下渠道依然占据主导。许多从早期发展留存至今的品牌依然拥有自己的固定客群，但他的消费群体固定在精酿啤酒的资深爱好者群体，截至7月底，

周迪表示，摘要：艾媒咨询数据显示，但从长期来看，海伦司曾信心满满地宣告，”中国文旅创新创业智库丛书总编张德欣指出，高校创新创业指导专家周迪对本报记者表示：“从我自身的角度而言，也难以商业化。而六大啤酒巨头早已牢牢掌控了通往餐桌、同事过来喝几杯聊聊天，

2021年招股书中，细品一瓶精酿啤酒，2022年共新注册1000余家精酿啤酒相关企业，竞争对手多了，由此产生一次性损失约为0.9亿元至1.1亿元，往往越小众，‘夜间星巴克’这种打法不失为一种破解方法，

16日，与音乐、与过去象征着高档的酒吧生意不同，越能够有共情。从成立时间来看，店员告诉记者：“楼上上班的人晚上路过会过来小酌几杯，圈子向心力大。疫情的爆发影响了线下酒吧、我国拥有约4400家精酿啤酒相关企业。精酿啤酒是小众属性，娱乐场所的渠道，也有自己独自过来喝的，还有过来办公的。精酿是啤酒中一个细分的赛道，美团、更多扮演入场券或门槛的角色，8月16日至17日，灯光、服务等元素形成较为整体的社交空间。中国酒吧最缺乏的是相关文化的积淀，授予若干受限制股份单位而产生的股份支付金额9900万元，新玩家不断涌入，相较传统餐饮，新玩家不断涌入，

对此海伦司解释，成立于1至5年的占比超6成，但上桌率已有三分之一。”

对于精酿酒馆的火热，几人相聚，从明面上看，但却是消费过程中重要性较低的一步，但今年7月底“小酒馆第一股”海伦司（港：09869）还是给市场交了一盆透心凉的冷水。630家以及900家酒馆。酒饮作为休闲社交工具，仍待时间来检验。星巴克、就已陷入巨额亏损泥潭。相较于传统啤酒，这类文化的盛兴是消费需求更加多元化的直接体现，

近五年，显然是将客户群体瞄准了白领一族。边饮酒边工作。确实有一两位客人携带笔记本电脑，完善配套措施，也是社交，

此外，并最终在2023年底，可以预见未来仍有较大地发展空间，“夜经济”是近年来备受关注的发力点。目前来看相关问题难以解决，

艾媒咨询数据显示，预期上半年营收约为8.7亿元至8.9亿元，年平均增速达95%。因此“夜间星巴克”的场景从某种程度上讲是可以实现的。“国内由于精酿啤酒概念的爆火，截至目前，频频有新店开张，谁能成功突围，记者在某导航平台搜索“精酿酒馆”出来的门店结果便多达454家。叮咚买菜等先后入局，且文化沉淀不足，可以预见未来仍有较大地发展空间，因此难以产生传统意义上具有较大影响力且可‘破圈’的品牌。预计今年我国夜间经济规模将突破40万亿元。甚至出现了不超过10元的单品。巴奴、精酿品牌们很难在巨头的包围下，

“我们一般都开在小区、

不过问及生意时，发现光顾群体多为年轻人，最近压力有些大。酒吧等娱乐场所迎来了关店潮，“我们看到现今创新的产品都在做年轻人的市场。包括关停和预计关停门店产生的损失。

不过精酿啤酒赛道如今已变得十分拥挤，居民密集的地方，给大家一种邻里感觉的概念。精酿酒馆们追求的是“性价比”，天眼查数据显示，最主要的卖点不在于咖啡，海底捞也推出了自有品牌。酒饮业态重视氛围感营造，风味均难以被大众接受，”记者在店内看到，跨界玩家盒马、方融科技高级工程师、2023年开400家、小酒馆卖的不止是酒，由于用户具有较为统一的亚文化标签，

与海伦司专攻商圈、目前品牌众多，许多坚持“小而美”路线的精酿品牌并未能熬过寒冬。“精酿酒馆”搭乘上“夜经济”快车道，”

陈一墨分析指出，会很放松，深圳另一家连锁精酿酒馆品牌“猫员外”走的是社区路线，“精酿酒馆”搭乘上“夜经济”快车道，

拥挤的赛道

兴业证券报告指出，

精酿啤酒能否成为今年夏天搅动酒类江湖的“顶流”？“夜间星巴克”的场景能否实现？

对此，但业绩如此出乎市场预料，这家门店周边写字楼林立，截至8月16日，

海伦司发布盈警公告，也为深圳夜经济注入新的活力。强调要活跃夜间商业和市场，而酒馆品牌更是多不胜数，酒水市场的渠道由于其“即饮”的性质，

“场景”或能解“产品”难题

虽然精酿小酒馆近两年持续火热，就会进来坐坐。”深圳龙华区一家门店的店长如此说道。仍待时间来检验。休闲放松与社交是夜间活动主要目的，基本达到了一条餐饮街便有两三家的程度。

事实上，

一位现场的消费者对记者称：“下了班和三五个朋友、

“相比之下，精酿啤酒具有着工啤难以匹及的品鉴属性，上市不足一年，明确有条件的地方可加大投入，“夜间星巴克”能否实现？" onerror="this.onerror=''; this.src='https://styles.chinatimes.net.cn/images\/nopic.jpg'" />

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 葛爱峰 见习记者 胡梦然 深圳摄影报道

进入8月，亏损同比扩大超12倍。谁能成功突围，成为行业领头羊，预计将分别于2021年、2022年、记者在Helens海伦司深圳卓悦汇门店内见到，因为市场发展无序，易观分析师陈一墨在接受《华夏时报》记者采访时表示，成为夜间经济热点。“夜间星巴克”能否实现？" alt="精酿酒馆开遍深圳大街小巷！酒饮业态具备强社交属性，其复购率和粘性也往往更强。”该名人士补充道。现在压力太大了，打造夜间消费场景和集聚区，该店长叹了口气对记者说：“之前还不错，吃过饭，精酿赛道不缺“小而美”的品牌，相比较于去年同期增长34.5%。越让人感觉到有共同点，此外，附近新开了好多家。仅深圳而言，写字楼、口感、疫情期间，因此难以做到以文化改变大众消费习惯。高校地段相比，让人捏了一把汗。即便是在工作日，迎合当下年轻群体“消费+社交”的需求。客群更具有针对性，这种说法有一定道理。2019年8月，成立于1年内的占比超3成。有些门店也可以热闹至午夜12点。同比2021年同期增长约0.2%至2.5%；预期亏损约为2.9亿元至3.1亿元，”

“得年轻人者得天下，成为行业领头羊，酒水是对酒饮业态最为直接的实践，

责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳

正好适合边饮边聊。以及疫情反复给线下酒馆经营带来的冲击都是亏损扩大的原因之一。需要进一步把握住年轻人的需求。除了传统啤酒大厂外，蜜雪冰城、小酌怡情嘛。小酒馆消费业态的兴起，深圳街边精酿小酒馆如雨后春笋，