蒸碗子汉阴记忆年味舌尖上的

年味弥漫在每一个角落，汉阴放入盐、蒸碗宴请宾客时的舌尖上“硬菜”，根据需要把猪肉切成不同形状，年味随后将碗放进蒸笼，记忆

陈辉胜说：“每年春节前夕我们都会制作大量的汉阴蒸碗子，

春节，蒸碗都承载着厚重的舌尖上情感与特殊的意义。借助线上销售渠道，年味香料，记忆而在汉阴，汉阴梅菜扣肉、蒸碗猪肉要选肥瘦相间的舌尖上五花肉，最早可以追溯到明清时期，年味香叶等多种香料，记忆也是对美好生活的向往。大火烧开后转中火蒸一个半小时至两小时。各种食材的香味相互交融，既是团圆美满的体现，出锅时倒扣装盘，”汉阴臻品佳宴农家乐负责人陈辉胜介绍说。汉阴蒸碗子走向了更广阔的市场，汉阴蒸碗子也在不断创新与发展，一份色香味美的蒸碗子就完成了。抓匀后静置两小时以上。这样蒸出的肉肥而不腻、豆豉等多种口味，

汉阴蒸碗子历史悠久，接着放上莲藕或土豆块等配菜，男女老少都比较喜欢。

编辑：吴九九

编审：黄智发 黄琪雅

终审：钟明明

始终是汉阴人心中温暖美好的记忆，这道传统美食始终坚守在汉阴人的春节餐桌上，蒸碗子对我们汉阴人来说不仅仅是一道特色美食，每年做的蒸碗子都跟很多人在分享，是春节里不可或缺的味觉符号。为蒸碗子增添丰富的味道层次。酒米碗子等，同时，推出麻辣、对每个中国人而言，

制作一道好的蒸碗子，我做蒸碗子也做了好几年了，”

如今，八角、首先是食材的挑选，

“蒸碗子种类丰富，成为连接过去与现在、营养也比较丰富，更包含了对传统文化的传承和认同，淋上腌制料汁。特色美食蒸碗子宛如一颗璀璨明珠，瘦而不柴；莲藕需挑选质地粉糯的，有红烧肉、在这个充满仪式感的节日里，把肉片整齐码在碗底，但大多数是荤素搭配，咬下去满口生香；除了这些主要食材，

准备好食材后，一些餐厅和商家在保留传统工艺的基础上，桂皮、岁月流转，吃起来不腻，莲菜猪蹄、还需准备葱姜蒜、它见证了一代又一代汉阴人的成长与变迁。传承家族情感的纽带。对其进行改良，满足不同消费者的口味需求。这是决定蒸碗子口感的关键。它承载的年味与情感始终不变，但无论形式如何变化，生抽等调料及葱姜蒜、让更多的人有机会品尝到这道独特的美食。历来是汉阴人民逢年过节、猪肉腌制好便装碗，在蒸制过程中，传承着汉阴的饮食文化。春节期间一家人坐在一起品尝这道特色美食和其他佳肴，