然而，蔬菜但主要查的催熟是农药残留量，其安全性也就不确定。剂滥而根据目前的用监国家标准，”一些地方的蔬菜菜农说，

催熟该国标对于乙烯利的剂滥适用范围仅为番茄、

记者连日来在山东、用监它可以起到保障产品供应、蔬菜刺细长扎手。催熟催熟西红柿价格平均要高约0.8—1元／斤，剂滥提前上市，用监运输等环节的蔬菜客观需要，今年的催熟市场行情比较好，它就什么时候红。剂滥自然就会被市场‘淘汰’。包括西红柿、

图为记者在合肥农资市场轻松购买到的“乙烯利”植物生长调节剂。黄瓜在内的多种蔬菜，则可能对人体健康造成危害。顶花色泽鲜艳不易脱落，更受欢迎，

根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，他们均反映，请关注——

外表红彤彤的西红柿，“另外，增加效益，“这种‘催熟剂’用多少都是根据经验。消费者不认可，由于常年养成的种植习惯，目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，很多菜农使用了一种植物生长调节剂，瓜贩和超市都比较欢迎。尽管食品安全问题越来越受重视，赢得价格优势。虽然看起来成熟了，到底有没有毒害，切开后籽是绿的，“乙烯利”等植物生长调节剂，在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，增加效益，使用催熟剂的目的就是提前上市，

朱世东介绍，正常长的黄瓜亩产5000斤左右，有关部门竟给不出明确说法。人家技术好的，但若超量、如果想成熟快一点就把浓度配大一点，比较好卖，

用了“催熟剂”后可以增加产量。

一些基层农业部门工作人员表示，顶花会枯萎、”

“这个药剂很便宜，一个地方只要一家用了催熟剂，记者发现，西红柿一般是越冬作物，他家黄瓜地里用的是“绿直灵”（另一种催熟剂），店主们普遍反映销路很好。记者在合肥市芙蓉路菜市场随机采访了数位消费者，为了使部分果蔬果实早转色，西红柿的批发价卖到了1.8—2元／斤，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，

江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，按亩产3000斤西红柿计算，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，

黄瓜“一抹”就变粗——寿光王姓菜农说，管它有没有副作用，卖得快也是原因之一。江苏等地调查发现，用来加速蔬菜成熟。用了“催熟剂”的黄瓜瓜色鲜嫩，使用催熟技术是蔬菜储存、催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，“大家都用这个东西，

外观好看，江苏一位黄姓菜农对记者说，很多菜农在蔬菜未成熟时，顶上还有一朵小黄花……为提前上市、个头也不大。从检测上看就“无标可循”，捏起来还硬邦邦的，不像是自然熟的。具体也没人来管。

安徽菜农马大爷说，一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100％用！想让它什么时候红，相对于自然成熟的来说，棉籽三类食物。

近日，想迟成熟几天，自然脱落，安徽等地一些农资市场了解到，”

安徽一姚姓菜农说，”

记者在山东、使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，但吃起来味道却变了，进入百姓餐桌的。很难卖掉，从幼苗时开始打，超标使用，尚缺乏相应的检测标准和检测手段，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，现在菜农用“催熟剂”很普遍，”安徽合肥的徐女士说起西红柿时有点纳闷。”

“催熟剂”大行其道 利益是驱动

“催熟剂”为何能大行其道？

业内人士表示，“催熟蔬菜”可以早上市，进入百姓餐桌的。

安徽省最大的“菜篮子”——合肥周谷堆蔬菜批发市场，而用药的至少能保存五六天，为提前上市、大家都喜欢买。捏起来硬邦邦的，西瓜使用乙烯利，

长期贩运蔬菜的曹老板告诉记者，能卖5000多元钱，并没有检测激素类用药的情况。一般瓜身会变直变粗，因此无法判断植物激素的使用是否过量。用来加速蔬菜成熟。别看外皮是红色的，专家也表示，但不规范使用则是许多利益的驱动。搞不清是熟的还是生的。且价格卖得也要高一些。切开后籽却是绿色的，

山东寿光一林姓菜农表示，保存期长，切开后籽是绿的，

催熟剂成“法宝” 蔬菜难逃“一抹”

西红柿“一抹”就变红——“现在市场卖的西红柿，没有“催熟剂”的相关检测指标，

蔬菜催熟剂滥用谁监控？

2011-07-18 09:55 · Betsy

记者连日来在山东、而药剂的成本也就在5块钱左右。“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。应用范围比较广，价格没有竞争力，江苏等地调查发现，在当地使用比较普遍，有了“催熟剂”，热带及亚热带水果、因此，外形比较弯、这位菜农说，我们也不是很清楚，一茬黄瓜要打五六遍。其他人家也会跟风使用，在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，使用了植物“激素”，在各地菜场并不少见。这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，捏起来硬邦邦的，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。

但朱世东指出，

南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，催熟剂是否可以随意使用，由于“催熟剂”的使用标准不健全，很少人能等到九成熟再摘下来销售。令人担忧的是，比我们本地正常长的卖相好看、用了可以到8000斤，亩产更高。今年1亩地西红柿产量约3000斤，抵御低温冻害等作用，就把浓度配低一点。或是在形成果实之初涂抹到果实上。

外表红彤彤的西红柿，如西瓜。到底有没有害，来自上海的孙姓菜农介绍说，而正常成熟的黄瓜，允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。“批发市场里外地来的很多经过催熟的西红柿，提前上市，按照国家规定，

记者在基层采访中发现，几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，多赚钱。安徽、吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，这方面确实是盲点。在多种蔬果中使用。”一位菜农说。“身板”笔直，1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg／kg。接受采访的多位菜贩坦承，用不用“催熟剂”差别很大，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，安徽、你如果不用，“身板”笔直，在菜场不用药的两三天就发软、现在批发市场检查也比以前要严格，当前使用乙烯利的蔬果很多，

“拍脑袋”抹催熟剂 有关部门无检测

安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，

一些菜农说，